Per soddisfare le esigenze del consumatore resso i punti vendita delle grande distribuzione vengono installati dei totem che consentono al consumatore, semplicemente avvicinando la confezione alimentare al lettore di codici a barre , di conoscere tutte le informazioni sull’origine del prodotto.

Il prodotto viene riconosciuto a partire dai codici a barre presenti sulla confezione . Un nuovo sistema di codifica dei prodotti con un doppio codice a barre, perfettamente compatibili con i sistemi utilizzati attualmente, come l’EAN 13 e il GTIN, consente sia l’identificazione del prodotto che del lotto di produzione.

I totem informativi attraverso la connessione alla rete internet trasmettono i codici letti automaticamente al server centrale di gestione del sistema. Il server centrale riconosce il prodotto, la ditta ed il lotto di produzione ed acquisisce dal Food Trace Network tutte le informazioni disponibili sul prodotto. Le informazioni acquisite dal server vengono ritrasmesse ai totem che le visualizzano al consumatore