La produzione di miele è caratterizzata dalla frequente possibilità che l’apicoltore, pur essendo produttore agricolo a tutti gli effetti, non possegga terreni e produca con la tecnica del nomadismo. Presupposto essenziale per allestire un buon sistema di tracciabilità capace di consentire la ricostruzione dell’origine del miele, dal fiore alla tavola, per arrivare ad informare il consumatore sulla sua origine, è la perfetta conoscenza della localizzazione territoriale delle arnie tramite GPS .

Il sistema di tracciabilità di FCS prevede la dotazione per tutti gli apicoltori di un localizzatore GPS con il quale prendere nota delle posizione GPS di ciascuna arnia e dei vari spostamenti della stessa. La conoscenza della georeferenziazione delle arnie consente anche l'erogazione di servizi di prevenzione delle diffusione delle malattie delle api e di verificare l’effettiva corrispondenza del miele prodotto alle disposizioni relative alla produzione da agricoltura biologica. Gli apparati prescelti sono di semplicissimo utilizzo.

Al momento del posizionamento dell’arnia in una nuova località l’apicoltore accende il localizzatore GPS e trascrive su un apposito modulo il numero identificativo dell’arnia e la posizione GPS letta sul localizzatore. Premendo un pulsante sul sensore GPS, la posizione viene archiviata. Tale informazione è inviata al sistema di gestione della tracciabilità attraverso SMS o spedendo via fax il modulo di registrazione alla propria associazione di categoria che provvede alle registrazioni telematiche. La disponibilità delle localizzazioni GPS di tutte le arnie offre inoltre un’insostituibile sistema di controllo da parte degli organismi di certificazione dei prodotti biologici.

Il sistema prevede la possibilità di fornire importanti servizi reali agli apicoltori tra i quali la segnalazione via sms di “ posto non idoneo “ in caso di eccessiva vicinanza con focolai di malattie delle api o luoghi inquinati ecc. Grazie allo storico delle georeferezazione il sistema fornisce analisi statistiche di correlazione tra qualità del miele e le serie storiche di posizionamento delle arnie.

Il sistema informativo si basa principalmente su un' anagrafica produttori, un anagrafica arnie, sul sistema di registrazione della geolocalizzazione di ciascuna arnia e dei relativi spostamenti sul territorio, sul sistema di registrazione delle attivita apistiche, sulla registrazione delle operazioni di smielatura, trattamento, confezionamento e distribuzione del miele, sulla registrazione lotti di produzione e sulla distribuzione prodotto

Il sistema di tracciabilità è inoltre in grado di ricostruire la storia di ciascuna arnia e consentendo così la tracciabilita del miele dalla terra, in questo caso dal fiore, alla tavola.

Con analoga procedura sono tracciati gli altri prodotti apistiche come pappa reale, polline etc.